CORAZÓN DE CHOCOLATE

 

CORAZÓN DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES
- 300 grs. chocolate fondant

- 150 grs. azúcar
- 500 ml. nata para montar
- 500 ml. leche
- 2 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. Mantequilla.

- 1 paquete de profiteroles congelados.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Para la base:
Se trituran las galletas .Se añade la mantequilla y se mezcla. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate , el  azúcar, la leche, la nata y la cuajada a  cocer  durante 7 min.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Sobre el chocolate se colocan los profiteroles y se deja enfriar.

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate, el azúcar, la  leche, la  nata y la  de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Sobre el chocolate se colocan los profiteroles y se deja enfriar.

 

 

ESTA TARTA LA HICE PARA MI MARIDO EN SAN VALENTIN 2012

 

POLLO CON AJITOS Y VINAGRE

                                           POLLO CON AJITOS Y VINAGRE

INGREDIENTES.
Un pollo troceado
5 ajitos.
1 cucharada de maicena
1 chorreón de vinagre
Aceite de oliva
Agua.
1 cucharada de harina de maiz



Salpimentar el pollo. Enharinarlo y freirlo.
Se aparta el pollo y en ese aceite se frien los ajitos troceados.
Agregar los ajos al pollo y poner a hervir cubriendolo de agua.
Cuando esté tierno añadirle un vaso de agua con un chorreón de vinagre en el que habremos disuelto una cucharada de harina de maiz   (maicena).
Dejar cocer un poquito y retirar del fuego.

LISTO!

MIS BOLLITOS PREÑAOS

BOLLOS PREÑAOS  O  PAN DE COMADRES



Ingredientes:
180gr de leche
25gr de levadura prensada
1 huevo
100gr de mantequilla temperatura ambiente
450gr de harina de fuerza (puse de la normal)
1 cucharada de postre de sal
200gr de chorizo fresco o chistorra

Preparación:
1.- Ponemos la leche en el vaso y programamos 1 minuto, 37º, vel. 2
2.- Añadimos la levadura y la mezclamos, 10 segundos al 2.
3.- Incorporamos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programamos 30 segundos al 6
4.- Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, espiga.
5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen.
6.- Desgasificamos dando unas vueltas a mano y vamos cortando porciones de unos 50 ó 60gr dándoles forma de bola. Introducimos un trozo de chorizo dentro de la bola y cerramos la parte inferior. Colocamos los bollos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear. y dejamos reposar de nuevo, hasta que doblen su volumen, aproximadamente media horita.
Precalentamos el horno a 180º. Pintamos los bollos con huevo batido y los horneamos de 15 a 20 minutos, según hornos.

ALMEJAS A LA MARINERA

                             ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES

CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

500 GRS DE ALMEJAS

AJO TROCEADO

PEREJIL

UN POCO DE PAN RALLADO

UN BUEN CHORREÓN DE VINO " BODEGAS TORO ALBALÁ"


PREPARACIÓN


Poner las almejas ( las cuales tuve en agua, sal y vinagre desde el día anterior para que perdieran la

arenilla) en una sarten  con un chorrito de aceite.

Picar el ajo y el perejil y una cucharadita de pan rallado.

Remover, poner una tapadera para que se abran las almejas.

Por último echar el chorreón de vino.

Y se acabó.

TOCINO DE CIELO

TOCINO DE CIELO

INGREDIENTES:

350 grs agua

350 grs azúcar

3 huevos enteros

3 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

Hacer almíbar con el agua y el azúcar y cuando esté templado mezclar con los huevos.

Batir la mezcla, colarla con un colador sobre un molde  caramelizado.

Cerrar el molde herméticamente y poner al baño María en la olla rápida 25 minutos.

Desmoldar y ¡ LISTO!

MIS INDISPENSABLES EN LA COCINA

 

SON REGALO DE RAFA POR NUESTRO 10º ANIVERSARIO DE BODAS.

CROQUETAS CASERAS

INGREDIENTES:

- 250 gr. de carne del cocido (pollo, ternera, etc)

- 2 huevos cocidos

- 60 gr. de cebolla

- 90 gr. de mantequilla

- 200 gr. de harina

- 800 gr. de leche

- Nuez moscada

- Sal

* Preparación: Con thermomix

Trituramos la carne  y los huevos con 3 golpes de turbo. Si lo queremos más picado ponemos 5 segundos, a velocidad 4. Echamos en un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Añadimos la cebolla y ponemos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Añadimos la harina y mezclamos durante 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3 1/2.

Incorporamos la leche, un poco de nuez moscada y sal y programamos 7 minutos, a temperatura 100º y velocidad 3 1/2.

Echamos la carne que teníamos reservada y mezclamos con la espátula. Lo echamos en una bandeja engrasada y dejamos reposar y enfriar, durante unas cuatro horas en el frigorífico (mejor de un día para otro).

Freímos en abundante aceite de oliva previamente pasadas por: pan rallado-huevo-pan rallado.

* Preparación: Tradicional

Picamos la carne. Echamos en un bol y reservamos.

Ponemos en la sarten  la mantequilla  y la cebolla y la pochamos.

Añadimos la harina y mezclamos durante 3 minutos.

Incorporamos la leche, un poco de nuez moscada y sal  y cocinamos .Echamos la carne que teníamos reservada y mezclamos .  

El resto de la receta igual que la preparación con thermomix

PD: SALIERON 50 CROQUETAS . 

¡ BUEN APETITO! 

BIZCOCHO 3, 2 ,1

Ingredientes:
3 huevos
Raspadura de 1 limón
1 yogur
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medidas de yogur de aceite
1 manzana.
1 sobre de levadura.

Cómo hacerlo:
Se bate todo y se pone en el horno precalentado 180 grados unos 30 minutos en un molde engrasado.

MI BIZCOCHO DE HALLOWEEN

MI BIZCOCHO DE HALLOWEEN ( O SEA DE CALABAZA)

Ingredientes:
400gr de calabaza
400gr de azúcar
400gr de harina
4 huevos grandes
150 ml. de aceite de girasol
150 ml. de leche
2 sobres de levadura Royal
Azúcar y canela para espolvorear

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Poner la calabaza en trozos en un plato y meter en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente (hasta que esté blandita).
Echar en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la calabaza y programar 1 minuto, velocidad 6.
Añadir la harina y los sobres de levadura y volver a programar 1 minuto en velocidad 6 de nuevo.
Forrar un molde grande con papel vegetal o untarlo con mantequilla, volcar la masa encima y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente (depende de cada horno), pinchar hasta comprobar que la aguja sale limpia.