TARTA DE MOKA

Esta tarta la he hecho para festejar el 68 cumpleños de mi padre y aniversario de bodas de mis padres.

Ingredientes:

- 500 grs mantequilla.
- 3/4 vaso de café.
- 12 cucharadas de azúcar glass.
- 3 paquetes galletas tostadas rectangulares.
- Leche para remojar las galletas.
- Un chorrito de whisky.


Cómo hacerla:
La noche de antes saqué del frigorífico la mantequilla.

Batir con la batidora la mantequilla, el azúcar y el café.Ya tenemos la crema de moka hecha.

Poner una capa de galletas mojadas en leche ( a la que añadí un chorreoncito de wisky) y cubrir con una capa de moka.

Y así sucesivamente hasta terminar con una capa de moka.

Un ratito antes de comerla adornarla con almendra fileteada ( o mejor almendra tostada picadita)

Y a soplar las velas.



¡ Feliz cumple y aniversario de bodas a mis papis!

TARTA BLANCO Y NEGRO

A esta tarta  la he llamado así  porque es de chocolate blanco por dentro y choclate negro por fuera.

Comenzamos !

Ingredientes para la crema de chocolate blanco

 -150 gr. de chocolate blanco

- 250 gr. de leche entera o semidesnatada

- 250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

- 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 1 sobre de cuajada

 Cómo se hace la crema:
 

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate blanco en trozos, la leche, la nata, el queso y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas. (unos 3 paquetes de galletas tostadas rectangulares)

 

Montaje:

Yo la he hecho en mi molde desmontable rectangular.

Mezclar la leche con licorcito elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la

base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema

no importa que esté caliente.

Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas otra vez crema. 

blanco Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.

Ingredientes de la cobertura de chocolate negro:

 - 250 gr de chocolate postres

· 150 gr de nata

· 30 gr de mantequilla

Cómo se hace la crema:

En la thermo sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, trocear el chocolate con unos golpes

de turbo .Meter los demás ingredientes, mezclar 30 seg en vel 8 y programar 5 min, 50ºC,

vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 40ºC, vel 2.

Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia,

mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.
 

Decorar al gusto ( en este caso con laminitas de chocolate blanco).

 

MI PRIMERA TARTA DE FONDANT

 

 

 

 

Esta es mi primera tarta de fondant. No he hecho ningun curso porque he contado con la clase magistral de mi comadre y amiga Susana del blog Té con limón y canela.

 

Entre las dos hemos hecho esta tarta para mi hija y ahijada suya María que cumplía el Jueves Santo 2 añitos.

 

 

Entonces nos pusimos manos a la obra y mirad qué mona quedó.

 

 

Ingredientes para el bizcocho:

 

3 huevos

1 yogur

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite

1 sobre de levadura

 

Ingredientes para el almibar

 

1 vaso azucar

1 vaso agua

1 cucharada agua de azahar

 

Ingredientes para el ganaché de chocolate

 

500 ml nata de montar

500 grs chocolate postres Nestlé ( para fundir)

 

Para la cobertura:

 

Fondant rosa

Fondant blanco

Fondant marrón

 

 

 

 

Cómo prepararla:

 

El día de antes de cubrir la tarta :

1) Hacer el bizcocho.

2) Hacer el almibar poniendo a hervir durante unos minutos el agua con el azúcar . Cuando se aprta del fuego añadir el agua de azahar. Dejar que se enfríe.

3) Hacer el ganaché de chocolate: Poner en un cazo la nata cuando hierva echar el chocolate troceado y retirar .   

Cuando temple un poco echar el ganaché en una manga pastelera y meter unas horas en el frigorífico (yo lo tuve toda la noche).

 

 

Al día siguiente  dar la vuelta al bizcocho y abrir por la mitad .

Regar un poco con el almibar.

Rellenar el bizcocho con ayuda de la manga pastelera.

Poner la tapa superior del bizcocho.

 

Ahora procedi a cubrir la tarta con el fondant estirando lo con ayuda de un rodillo de silicona y de un cortador  con forma de flor.

 

Y ese es el resultado.

 

Espero que os haya gustado!

 

 

 

Aquí la foto del corte!

 

¡ Qué rica estaba!

 

 



TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

Para la crema pastelera:

·         750 ml de leche

·         3 huevos

·         70 gr de maizena

·         150 gr de azúcar

·         1 cucharadita de agua de azahar

Para montar la tarta:

·         3 paquetes de galletas rectangulares

·         300 ml de leche

·         Un chorreoncito de  cualquier licor al gusto (coñac, ron,etc)

Cobertura:

·         250 gr de chocolate postres

·         150 gr de nata

·         30  gr de mantequilla

 

 

ELABORACIÓN

Comenzaremos con la crema pastelera:

En la thermomix poner todos los ingredientes de la crema y programar 12 min, 90ºC, vel 2.

Mezclar el agua de azahar en el último momento.

Sin thermomix hacer la crema en una cacerolita disolviendo bien la maicena previamente. Unos 10 min.

Montaje:

Yo la he hecho en mi molde desmontable rectangular.

Mezclar la leche con licorcito elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema pastelera, no importa que esté caliente.

 

 

Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas otra vez crema pastelera  Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.

 

 

Cobertura:

En la thermo sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, trocear el chocolate con unos golpes de turbo .Meter los demás  ingredientes, mezclar  30 seg en vel 8  y programar 5 min, 50ºC, vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 40ºC, vel 2.

Sin la thermo poner el chocolate rallado con la nata y la mantequilla y dejar cocer hasta que espese, unos 5 minutillos.

Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia, mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.

Decorar al gusto yo con lacasitos.

 

 Aquí ya la habíamos probado. Ummmmm qué rica!