BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 

 

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

 

 

 

 

 

 

 

 INGREDIENTES:

• 250 gramos de zanahoria, ya pelada y sin las puntas.
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar moreno
• 125 ml de aceite
• 10 gramos de levadura
• 4 huevos.

PREPARACIÓN:

 

1.- Pelamos las zanahorias y quitamos los extremos.

 

2.- Rallarlas con un rallador que se vean trocitos.

 

 

3.-Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar. Hay que batir hasta que la mezcla quede espumosa, tarda un poquito porque el azúcar moreno es más grueso que el normal, así que os podéis ayudar con unas varillas eléctricas.Cuanto más espumoso esté, mejor sale el bizcocho, porque se mete más aire a la mezcla y queda más esponjoso.

 

4.-A continuación añadís el aceite y la zanahoria, mezclando bien.Para añadir el harina y la levadura, lo haremos de forma manual, con una cuchara de madera a ser posible, haciendo movimientos envolventes hasta que la harina se integre, pero sin bajar la espuma.

5.- Cuando lo tengamos listo, lo ponemos en un molde engrasado.

 

6.-Vertemos  la mezcla, espolvoreamos un poco más de canela.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.-Añadimos un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno (  habremos precalentado a 180 grados, y hornearemos unos 40 o 45 minutos, en la parte baja del horno)

8.-Pasado el tiempo  pinchamos el bizcocho (la zanahoria aporta humedad al bizcocho, por lo que no va a salir totalmente seco).

 

 

 

 

 

 

9.-Dejamos enfriar.... y listo para comer!!!!!

 

 

 

 

 

TARTA TERCIOPELO ROJO (RED VELVET)

TARTA RED VELVET

 

 

 

 

Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar

Ingredientes húmedos:
240gr aceite de oliva 
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo en gel Wilton®
1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes frosting queso:
250g de queso cremaadelphia( ha de estar muy frío)
150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150g de azucar glass

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y ve preparando tu molde, úntalo de mantequilla.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo
7.- Preparar el frosting de queso:
Cortamos la mantequilla a trocitos y batimos hasta que se vuelva cremosa.
Añadimos el icing sugar y continuamos batiendo hasta que se integren los dos ingredientes. En este proceso vais a ver que hay un punto en el que la mezcla se transforma en bolitas pequeñas, no os preocupéis, es normal, si continuáis batiendo veréis que al final se transforma en una crema.
Añadimos el queso crema y batimos muy poquito, lo justo para que la mezcla no pierda consistencia. Yo lo que hago es que añado el queso y lo mezclo un poco con una espátula, lengua o lo que utilices para mezclar, hasta integrarlo con los demás ingredientes y después es cuando le doy un toque con la batidora, solo lo justo para eliminar los posible grumitos. Es muy importante también que la velocidad de la batidora no sea muy alta.
8.-Montamos el frosting en una manga de boquilla rizada , decoramos y a comer!!!

TARTA DE MOKA

Esta tarta la he hecho para festejar el 68 cumpleños de mi padre y aniversario de bodas de mis padres.

Ingredientes:

- 500 grs mantequilla.
- 3/4 vaso de café.
- 12 cucharadas de azúcar glass.
- 3 paquetes galletas tostadas rectangulares.
- Leche para remojar las galletas.
- Un chorrito de whisky.


Cómo hacerla:
La noche de antes saqué del frigorífico la mantequilla.

Batir con la batidora la mantequilla, el azúcar y el café.Ya tenemos la crema de moka hecha.

Poner una capa de galletas mojadas en leche ( a la que añadí un chorreoncito de wisky) y cubrir con una capa de moka.

Y así sucesivamente hasta terminar con una capa de moka.

Un ratito antes de comerla adornarla con almendra fileteada ( o mejor almendra tostada picadita)

Y a soplar las velas.



¡ Feliz cumple y aniversario de bodas a mis papis!

TARTA BLANCO Y NEGRO

A esta tarta  la he llamado así  porque es de chocolate blanco por dentro y choclate negro por fuera.

Comenzamos !

Ingredientes para la crema de chocolate blanco

 -150 gr. de chocolate blanco

- 250 gr. de leche entera o semidesnatada

- 250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

- 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 1 sobre de cuajada

 Cómo se hace la crema:
 

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate blanco en trozos, la leche, la nata, el queso y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas. (unos 3 paquetes de galletas tostadas rectangulares)

 

Montaje:

Yo la he hecho en mi molde desmontable rectangular.

Mezclar la leche con licorcito elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la

base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema

no importa que esté caliente.

Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas otra vez crema. 

blanco Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.

Ingredientes de la cobertura de chocolate negro:

 - 250 gr de chocolate postres

· 150 gr de nata

· 30 gr de mantequilla

Cómo se hace la crema:

En la thermo sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, trocear el chocolate con unos golpes

de turbo .Meter los demás ingredientes, mezclar 30 seg en vel 8 y programar 5 min, 50ºC,

vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 40ºC, vel 2.

Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia,

mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.
 

Decorar al gusto ( en este caso con laminitas de chocolate blanco).

 

MI PRIMERA TARTA DE FONDANT

 

 

 

 

Esta es mi primera tarta de fondant. No he hecho ningun curso porque he contado con la clase magistral de mi comadre y amiga Susana del blog Té con limón y canela.

 

Entre las dos hemos hecho esta tarta para mi hija y ahijada suya María que cumplía el Jueves Santo 2 añitos.

 

 

Entonces nos pusimos manos a la obra y mirad qué mona quedó.

 

 

Ingredientes para el bizcocho:

 

3 huevos

1 yogur

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azucar

1 medida de yogur de aceite

1 sobre de levadura

 

Ingredientes para el almibar

 

1 vaso azucar

1 vaso agua

1 cucharada agua de azahar

 

Ingredientes para el ganaché de chocolate

 

500 ml nata de montar

500 grs chocolate postres Nestlé ( para fundir)

 

Para la cobertura:

 

Fondant rosa

Fondant blanco

Fondant marrón

 

 

 

 

Cómo prepararla:

 

El día de antes de cubrir la tarta :

1) Hacer el bizcocho.

2) Hacer el almibar poniendo a hervir durante unos minutos el agua con el azúcar . Cuando se aprta del fuego añadir el agua de azahar. Dejar que se enfríe.

3) Hacer el ganaché de chocolate: Poner en un cazo la nata cuando hierva echar el chocolate troceado y retirar .   

Cuando temple un poco echar el ganaché en una manga pastelera y meter unas horas en el frigorífico (yo lo tuve toda la noche).

 

 

Al día siguiente  dar la vuelta al bizcocho y abrir por la mitad .

Regar un poco con el almibar.

Rellenar el bizcocho con ayuda de la manga pastelera.

Poner la tapa superior del bizcocho.

 

Ahora procedi a cubrir la tarta con el fondant estirando lo con ayuda de un rodillo de silicona y de un cortador  con forma de flor.

 

Y ese es el resultado.

 

Espero que os haya gustado!

 

 

 

Aquí la foto del corte!

 

¡ Qué rica estaba!

 

 



TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

Para la crema pastelera:

·         750 ml de leche

·         3 huevos

·         70 gr de maizena

·         150 gr de azúcar

·         1 cucharadita de agua de azahar

Para montar la tarta:

·         3 paquetes de galletas rectangulares

·         300 ml de leche

·         Un chorreoncito de  cualquier licor al gusto (coñac, ron,etc)

Cobertura:

·         250 gr de chocolate postres

·         150 gr de nata

·         30  gr de mantequilla

 

 

ELABORACIÓN

Comenzaremos con la crema pastelera:

En la thermomix poner todos los ingredientes de la crema y programar 12 min, 90ºC, vel 2.

Mezclar el agua de azahar en el último momento.

Sin thermomix hacer la crema en una cacerolita disolviendo bien la maicena previamente. Unos 10 min.

Montaje:

Yo la he hecho en mi molde desmontable rectangular.

Mezclar la leche con licorcito elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema pastelera, no importa que esté caliente.

 

 

Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas otra vez crema pastelera  Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.

 

 

Cobertura:

En la thermo sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, trocear el chocolate con unos golpes de turbo .Meter los demás  ingredientes, mezclar  30 seg en vel 8  y programar 5 min, 50ºC, vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 40ºC, vel 2.

Sin la thermo poner el chocolate rallado con la nata y la mantequilla y dejar cocer hasta que espese, unos 5 minutillos.

Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia, mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.

Decorar al gusto yo con lacasitos.

 

 Aquí ya la habíamos probado. Ummmmm qué rica!

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO

 

 

INGREDIENTES

2 tarrinas queso crema (tipo philadelphia)
2 yogures limón
3 huevos
2 cucharadas maicena
8 cucharadas azucar
mermelada de fresa y chuches para adornar.


PREPARACIÓN

No puede ser más fácil.
Batir todo junto y poner en un molde para horno untado de margarina.

 

 

 

Meter en el horno una media hora con el horno precalentado 180º

 

 

Pinchar con un cuchillito para ver si sale limpio. Pasado el tiempo sacar del horno.

 

Cuando pase un ratito poner la mermelada de fresa .

 

 

 

 

Y si queremos las chuches.

 

 

 

 

 



 

 

 



TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA

300 grs harina
125 mantequilla
70 grs agua
1 cucharadita de sal
1  cucharadita de azucar vainillado

PARA LA CREMA PASTELERA

3/4 de litro leche entera
3 huevos
150 grs azúcar
50 grs maicena
25 grs de margarina o mantequilla
Cáscara de limón
1 astilla  de canela


Ademas 2 manzanas para la decoración

PREPARACIÓN

Primero vamos a hacer la masa quebrada para ello amasar todos los ingredientes y como por arte de magia aquí está..Si teneis thermomix amasar todos los ingredientes 15 seg vel 6.
Formar una bola y dejar reposar la masa

Pasada una media hora estirar la masa

Colocar la masa quebrada en la tartera de horno

 

 

Metemos en nel horno precalentado a 170º unos 15 minutos (ojo se me olvidaba hay que pinchar la masa con un tenedor para que no suba).

 

Mientras vamos a preparar la crema pastelera  

 

Poner los ingredientes en un cazo al fuego y cuando haya cuajado la margarina.

 

En la thermomix poner la mariposa echar todos los ingredientes menos la margarina .Mezclar 5 seg vel 3.  Programar 10 min vel 1 y medio 90º.Cuando falten unos segundos poner la margarina.

 

Ya está lista nuestracrema pastelera.

 

Sacamos de horno la masa quebrada que ya debe estar horneada y volcamos la crema pastelera sobre ella.

 

 

 

 

Partimos en láminas 2 manzanas y las ponemos sobre la crema formando una flor

 

 

 

 

 

 

Y la metemos en el horno 15 min 170 º.

 

Qué os parece el resultado?

 

 

 

Cuando la saquemos y esté completamente fría poner mermelada de melocotón encima.

 

 

Y ya está lista mi tarta de manzana. 

 

 

Pd: Se la llevé a mi compadre Rafa que cumplía  años.

 

No hay foto del corte porque nos la comimos.

 

CORAZÓN DE CHOCOLATE

 

CORAZÓN DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES
- 300 grs. chocolate fondant

- 150 grs. azúcar
- 500 ml. nata para montar
- 500 ml. leche
- 2 sobres de cuajada
- un paquete de galletas María
- 70 grs. Mantequilla.

- 1 paquete de profiteroles congelados.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Para la base:
Se trituran las galletas .Se añade la mantequilla y se mezcla. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate , el  azúcar, la leche, la nata y la cuajada a  cocer  durante 7 min.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Sobre el chocolate se colocan los profiteroles y se deja enfriar.

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Para la base:
Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 min. a 70º, vel.3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca durante 20 min.
Se pone el chocolate, el azúcar, la  leche, la  nata y la  de cuajada, todo 7 min. 90º, vel.

Se vuelca sobre la base de galleta.

Sobre el chocolate se colocan los profiteroles y se deja enfriar.

 

 

ESTA TARTA LA HICE PARA MI MARIDO EN SAN VALENTIN 2012