TARTA BLANCO Y NEGRO

A esta tarta  la he llamado así  porque es de chocolate blanco por dentro y choclate negro por fuera.

Comenzamos !

Ingredientes para la crema de chocolate blanco

 -150 gr. de chocolate blanco

- 250 gr. de leche entera o semidesnatada

- 250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

- 100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 1 sobre de cuajada

 Cómo se hace la crema:
 

En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate blanco en trozos, la leche, la nata, el queso y el sobre de cuajada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Dejamos que temple un poco mientras preparamos las galletas. (unos 3 paquetes de galletas tostadas rectangulares)

 

Montaje:

Yo la he hecho en mi molde desmontable rectangular.

Mezclar la leche con licorcito elegido. Poner la primera capa de galletas remojadas en la

base, ir remojando de 1 en 1 y colocando bien juntitas. Sobre las galletas verter la crema

no importa que esté caliente.

Sobre la crema otra capa de galletas remojadas y sobre estas otra vez crema. 

blanco Terminar con otra capa de galletas. Meter al frigo para que empiece a cuajar todo.

Ingredientes de la cobertura de chocolate negro:

 - 250 gr de chocolate postres

· 150 gr de nata

· 30 gr de mantequilla

Cómo se hace la crema:

En la thermo sin limpiar aún el vaso de la Thermomix, trocear el chocolate con unos golpes

de turbo .Meter los demás ingredientes, mezclar 30 seg en vel 8 y programar 5 min, 50ºC,

vel 2. En caso de que el chocolate no esté aún fundido, poner 2 min más, 40ºC, vel 2.

Esparcir la cobertura por encima de la tarta y meter a la nevera para que coja consistencia,

mejor de un día para otro, para que esté todo bien reposado y cuajado.
 

Decorar al gusto ( en este caso con laminitas de chocolate blanco).