TARTA TERCIOPELO ROJO (RED VELVET)

TARTA RED VELVET

 

 

 

 

Ingredientes secos:
Una pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
40gr de cacao en polvo Valor
350gr de harina de repostería o trigo normal
250gr de azúcar

Ingredientes húmedos:
240gr aceite de oliva 
240gr de buttermilk o nata fresca
2 huevos grandes
2 cucharadas de colorante rojo en gel Wilton®
1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana
1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes frosting queso:
250g de queso cremaadelphia( ha de estar muy frío)
150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150g de azucar glass

Preparación:
1.- Precalienta el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y ve preparando tu molde, úntalo de mantequilla.
2.- Pon todos los ingredientes secos en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva. Retira y reserva a un bol.
3.- Ahora vierte los ingredientes húmedos y mezcla 30 segundos en velocidad 3. Listo. Deja la mezcla dentro del vaso.
4.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, ve integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Comprueba que se van incorporando bien hasta que hayas acabado, esto te llevará más o menos 1 minutos y medio. Cuando esté listo vierte en tu molde previamente engrasado.
5.- Vierte la mezcla en el molde, dale unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introduce en el horno precalentado. Hornea 45 minutos a 175ºC.
6.- Una vez terminado el tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla. Listo
7.- Preparar el frosting de queso:
Cortamos la mantequilla a trocitos y batimos hasta que se vuelva cremosa.
Añadimos el icing sugar y continuamos batiendo hasta que se integren los dos ingredientes. En este proceso vais a ver que hay un punto en el que la mezcla se transforma en bolitas pequeñas, no os preocupéis, es normal, si continuáis batiendo veréis que al final se transforma en una crema.
Añadimos el queso crema y batimos muy poquito, lo justo para que la mezcla no pierda consistencia. Yo lo que hago es que añado el queso y lo mezclo un poco con una espátula, lengua o lo que utilices para mezclar, hasta integrarlo con los demás ingredientes y después es cuando le doy un toque con la batidora, solo lo justo para eliminar los posible grumitos. Es muy importante también que la velocidad de la batidora no sea muy alta.
8.-Montamos el frosting en una manga de boquilla rizada , decoramos y a comer!!!

LECHE FRITA

QUERIDO BLOG LLEVABA 2 AÑOS SIN VISITARTE.

Leche Frita (Con thermomix)

Ingredientes:
1 litro de leche desnatada
150gr de harina
150gr de azúcar
1 cucharada de maicena
1 palo de canela
1 cascara de limón y de naranja.
Para el rebozado y fritura:
aceite de girasol
harina
huevo

Para dar el toque final:
azúcar y canela mezcladas

Preparación:
1.- Pon en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y  las cascaras de limón y de naranja y programa 10 segundos en velocidad 4.
2.- Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el palo de canela y las cascaras y programa 10 minutos, varoma, 2-1/2. Una vez terminada el tiempo programa 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
3.- Mojar con agua el molde donde vayamos a echar la leche frita.
4.-Vierte la mezcla en una fuente, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Deja enfriar.
5.- Una vez fría, pártela en cuadrados o rombos, pasando el cuchillo por la masa, reboza en harina, luego en huevo y fríe en abundante aceite.
6.- Espolvorea con azúcar y canela. Listo.

 

MIGAS

INGREDIENTES
1 Kg pan cortado para migas
Aceite de oliva
Sal
Agua
2 cabezas de ajos

PARA EL ACOMPAÑAMIENTO
Chorizo frito
Morcilla frita
Aceitunas
Pimientos fritos
Naranja
Aceitunas
Rabanitos


Se moja  el pan con agua templada con sal ( a mi me gusta hacerlo el dia de antes):
Se tapan con un trapo hasta el momento de ser  utilizadas.
De vez en cuando se remueven para que se moje todo el pan.

Se pone al fyuego un perol , se echan  los ajos (sin pelar) y se frien.
Se agrega el pan poco a poco y se remueven con mucha paciencia mientras se intenta que se vayan deshaciendo.
Se sigue removiendo hasta que estén hechas (aproximadamente una hora o más).
 Una vez terminadas se sirven acompañadas de los que se quiera (naranja, chorizo frito, morcilla frita, pimientos fritos etc etc


A COMER

BRAZO DE GITANO

 

Ingredientes del bizcocho genoves :

• 4 huevos medianos
• 125 g de azúcar
• 125 g de harina floja
• Una pizca de sal

Ingredientes de la crema pastelera :

  ·         500 ml de leche

·         3 yemas de  huevo

·         40 gr de maizena

·         120 gr de azúcar y una cucharada de azucar avainillada

·         aroma de vainilla
 

Elaboración:

En primer lugar ponemos el horno a calentar a 180-185ºC sin aire, para asegurarnos de que está bien caliente al acabar de preparar la mezcla (mejor si es con calor arriba y abajo ).
Ponemos los huevos en un bol grande y añadimos el azúcar y la pizca de sal. Lo montamos con varillas . La mezcla debe triplicar el volumen y alcanzar el punto de cinta, que cuando escurra de las varillas forme un dibujo o cinta sobre la superficie de la mezcla.
Añadimos entonces la harina previamente tamizada y mezclamos con una espátula con movimientos suaves y envolventes, hasta que no apreciemos grumos de harina.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno, Podemos doblar los bordes del papel para que se adapten a nuestra bandeja y para que la masa de bizcocho no se salga.
Untamos de mantequilla el papel de hornear y lo enharinamos, golpeando la bandeja para eliminar el sobrante. Vertemos la masa de bizcocho genovés sobre el papel y alisamos la superficie con una espatula.
 Metemos la bandeja en el horno a 180º, con calor por arriba y por abajo, sin aire, y cocemos unos 15 minutos, hasta que el bizcocho esté doradito por encima.

Mientras el bizcocho se cuece preparamos un trapo de cocina que podemos espolvorear con Maizena o azúcar glas, para que no se pegue al bizcocho.
Sacamos el bizcocho del horno e invertimos la bandeja sobre el trapo, con cuidado de no quemarnos. Despegamos cuidadosamente el papel de hornear, que si lo hemos preparado bien saldrá sin problemas.

 A continuación, usamos el trapo para enrollar el bizcocho mientras aún está caliente, esto es importante, no hay que esperar, puesto que el bizcocho se vuelve más quebradizo a medida que se enfría. Lo dejamos bien enrolladito enfriando sobre una rejilla.
Mientras elaboramos la crema pastelera .

Lo desenrrollamos lo cubrimos con la crema pastelera  ( o de lo que queramos) y lo volvemos a enrollar.

Espolvorear con azucar glass y canela molida. 

PD: Tengo que confesar que es la segunda vez que lo hago. El primer intento fué un desastre.
Y aunque necesita mejorar ,  he superado mi reto personal

CARROT CAKE CUPCAKES

CARROT CAKE CUPCAKES (Receta de Alma con algunos cambios)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar moreno
• 120ml aceite de girasol
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana

Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.


Para el frosting de queso crema:

250 ml de nata de montar de 35% materia grasa.
media tarrina queso crema
4 cucharadas de azucar glass


Montar la nata con el queso crema y el azucar.

Poner en una manga pastelera y decoar con una boquilla redonda.
Por ultimo decorar al gusto (confetis, letras y almendra en cubitos)

PUDIN NAVIDEÑO

INGREDIENTES

3 huevos
1 lata leche condensada
2 medidas de la lata de leche entera
caramelo
nata para adornar
bizcocho desmigado (o magdalenas)

Batir los huevos, la leche condensada y entera y el bizcocho y verter sobre un molde caramelizado

Poner 30 min al baño maria unos 30 min.

Dejar enfriar (mejor de un dia para otro)

Desmoldar y adornar con nata montada (si se desea)


Yo lo hice para la cena de Fin de año y triunfeeeeeeeeeeeeeeeee

QUICHE LORRAINE

                                                               QUICHE LORRAINE

INGREDIENTES

1 cajita nata cocina
1 caja bacon en trocitos
queso en  fideos
1 lata chcmpiñon laminado
3 huevos
medio vaso de leche
1 lamina de masa quebarada

PREPARACION

Extender la masa quebrada en el molde

Pinchar la masa y meter a hornear a 180 º unos 10 min

Batir la nata con los huevos,  y  la leche. Salpimentar.

Veter sobre la masa horneada y añadir los  champis, el bacon y el queso por encima

Hornear unos 15 min a 180 º. Y listo.