BIZCOCHO DE ZANAHORIA
INGREDIENTES:
- 250 gramos de zanahoria, ya pelada y sin las puntas.
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar moreno
- 125 ml de aceite
- 10 gramos de levadura
- 4 huevos.
PREPARACIÓN:
1.- Pelamos las zanahorias y quitamos los extremos.
2.- Rallarlas con un rallador que se vean trocitos.
3.-Ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar. Hay que batir hasta que la mezcla quede espumosa, tarda un poquito porque el azúcar moreno es más grueso que el normal, así que os podéis ayudar con unas varillas eléctricas.Cuanto más espumoso esté, mejor sale el bizcocho, porque se mete más aire a la mezcla y queda más esponjoso.
4.-A continuación añadís el aceite y la zanahoria, mezclando bien.Para añadir el harina y la levadura, lo haremos de forma manual, con una cuchara de madera a ser posible, haciendo movimientos envolventes hasta que la harina se integre, pero sin bajar la espuma.
5.- Cuando lo tengamos listo, lo ponemos en un molde engrasado.
6.-Vertemos la mezcla, espolvoreamos un poco más de canela.
7.-Añadimos un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno ( habremos precalentado a 180 grados, y hornearemos unos 40 o 45 minutos, en la parte baja del horno)
8.-Pasado el tiempo pinchamos el bizcocho (la zanahoria aporta humedad al bizcocho, por lo que no va a salir totalmente seco).
9.-Dejamos enfriar.... y listo para comer!!!!!
